Principen för vakuumpåse.

Dammsugarpåse, även känd som vakuumförpackning, är baserad på principen om atmosfärstryck, vakuumpåsens huvudroll är att deoxygenera, för att förhindra att mat förstörs. Vakuumförpackning är processen att pumpa ut syret i förpackningspåsen och matcellerna med en pump, så att mikroorganismer förlorar sin "levnadsmiljö".Vakuumpåsarkan också förhindra matoxidation, så att maten inte ändrar smak, försämring för att minska förlusten av vitamin A och C.

Vakuumförpackningsmaterial som vanligtvis används dubbelskiktskompositfilm eller tre skikt av aluminium tunn kompositfilm gjord av tre förseglingspåsar.Vakuumförpackningmaskin vanligt förekommande hålrum typ och extern pump typ två modeller. Kinas vakuumförpackningsteknik utvecklades i början av 1980-talet, och vakuumuppblåsbar förpackningsteknik började användas i början av 1990-talet.

Vakuumpackning pumpas vakuum och fylls sedan med kväve, koldioxid och andra gaser. Kväve är en inert gas, som spelar en fyllande roll, så att vakuumpåsen bibehåller positivt tryck för att förhindra att luften utanför påsen kommer in i påsen, och spelar en skyddande roll för mat. Koldioxid har den aktiva effekten att hämma svampar, förstöra bakterier och andra mikroorganismer. Vissa livsmedel som spröd och ömtålig mat, lätt deformerad oljemat, vassa kanter eller hög hårdhet kommer att punktera vakuumpåsar och andra livsmedel, efter vakuumuppblåsningsförpackning är uppblåsningstrycket i vakuumpåsen större än atmosfärstrycket utanför påsen, vilket effektivt kan förhindra att maten krossas och deformeras under tryck, och påverkar inte påsens utseende och tryck och dekoration. Med främjandet av små vakuumpåsförpackningar och utvecklingen av stormarknader kommer dess tillämpningsområde att bli mer och mer omfattande, och vissa kommer gradvis att ersätta hårda förpackningar.

Vakuum förutom syre förutom att hämma tillväxten och reproduktionen av mikroorganismer, är en annan viktig funktion att förhindra matoxidation, eftersom fet mat innehåller mycket omättade fettsyror, oxiderade genom inverkan av syre, så att maten smakar, försämras. Dessutom orsakar oxidation även förlust av vitamin A och vitamin C, och instabila ämnen i livsmedelsfärger påverkas av syre, vilket gör färgen mörkare. Därför kan deoxygenering effektivt förhindra matförsämring och behålla dess färg, arom, smak och näringsvärde.